1er Premi Cava Brut Nature en Concurs de Vins i Caves de la Conca de Barberà 2011
BRUT NATURE
Varietats Macabeu i Parellada. Mínim 30 mesos de criança a la cava. Producció limitada. Verema: 2007. Producció provinent de les explotacions dels nostres socis. Varietats: Parellada (50%) Macabeu (50%). Denominació d'Origen: Cava Vi Base: Elaborat de forma tradicional, especialment seleccionat. 1ª Fermentació: 15º C en dipòsits d'acer inoxidable. 2ª Fermentació: criança mínima de 36 mesos en caves del celler cooperatiu. Grau alcohòlic: 11,5 vol % Temperatura de servei: 4º C a 6º C Característiques Visuals: Color groc palla amb reflexos daurats. Bombolla fina i persistent, formant rosaris, finalitzant en corona. Aromes i tast: La criança es fa patent per la presència subtil d’aromes làctiques, resultat de l’intercanvi amb les mares durant un llarg període. També, presència de fruita madura en boca, formant, en el seu conjunt un cava molt equilibrat, amb bona acidesa, que deriva en un final en boca molt llarg i persistent, amb el carbònic perfectament integrat i present. Maridatge: Excel•lent per qualsevol tipus d’aperitiu, plats de peix, carns suaus i formatges.