Agrícola de Barberà S.C.C.L

Viticultura

Podes curtes, mínim aport de matèria orgànica, adobs, esporga, escaballat i desfullat per tal de teniruna paret de vegetació adequada i bona aireació i insolació del raïm.  Finalment, depenent de l'any, fem caure algun raïm per arribar a l'equilibri recercat de producció en la vinya.

Finca Pinetell:

A la finca del pinetell a la Conca de Barberà hi ha una alçada de 400 m amb un sòl d'argila vermella tant característic de la comarca. Amb nivell de guix en profunditat i elementscalcaris en superfície hi tenim la finca del pinetell.

Elaboració i criança:

Collita manual en caixes de 20kg i verema seleccionada a la vinya. Maceració prefermentativa enfred d'uns 5-6 dies amb l'ajuda de gel sec o neu carbònica.

Fermentació espontània, remuntatges i piats suaus i no massa nombrosos i temperatura de fermentació de 20ºC.

Fermentació malolàctica en bóta i envelliment posterior en les mateixes bótes, franceses, hongareses . Sense clarificar i unafiltració molt oberta abans d'embotellar.

Nota de tast:

Gran intensitat colorant, molta capa i ribet vermell robí-violaci. Aroma intensa de fruita madura, móra i mirtils, amb un rerefons de notes torrades i d'espècies (canyella i clau).
A la boca és golós, molt suau i equilibrat, amb tanins rodons molt madurs, de textura sedosa. És, al mateix temps, un vi poderós, amb volum i densitat en el pas de boca" Ceps:100% merlot procedent d’una producció exclusiva d' 1 hectàrea..

Edat de les vinyes:una mitjana de deu anys

Graduació alcohòlica: 14% vol.

Temperatura de servei:14º – 16ºC.

Gastronomia: Apropiat per acompanyar carns amb suaus condiments, especialment porc. Tota mena d’aus, arrossos i pastes. Peix amb salses fortes.

Premis:

Guspí Pinetell Merlot2007:Millor vi jove Concurs de vins i caves de la D.O. Conca de Barberà 2008.