Obtingut de «http://ca.wikipedia.org/wiki/Ull_de_llebre»
Ull de Llebre
L'ull de llebre és una varietat de cep negra.
El gotim d'ull de llebre és allargat i compacte .
El gra és mitjà, de color negre blavós i pellofa dura. El brot tardà fa que sigui poc sensible a les gelades de primavera.
En canvi, és sensible a la secada i al vent. El nom ull de llebre prové de la forma arrodonida del gra de raïm. El vi que s'obté de l'ull de llebre és equilibrat, amb cos, de graduació escassa i lleugerament àcid.
L'aroma primària recorda els fruits del bosc i el color és robí intens. Té un bon envelliment en fusta. Dóna bon resultat barrejat amb garnatxa i cabernet sauvignon.
És una varietat originària de La Rioja que es conrea a les DO Penedès, DO Costers del Segre, DO Conca de Barberà i DO Utiel-Requena.
També s'anomena tempranillo, tal com es conegut a La Rioja, nom que indica que la seva maduració és primerenca.
A Requena es coneix com cencibel, nom manxec.
A Mallorca s'anomena ull de llebre al verdiell, que és una varietat blanca diferent.
Obtingut de «http://ca.wikipedia.org/wiki/Ull_de_llebre»